JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 +[+*`}>  
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[size=4]1、香酥排骨 -d,p<*tKN  
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用料： %qrn fyc$  
　　1、猪排骨一斤。 i7
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　　2、葱三棵。 '8\X/H
RO  
　　3、老姜一块。 ;~v{i*O  
　　4、酱油一大匙。 *DUb?hOY9  
　　5、五香粉咖啡匙。 xrY?`@+{~  
　　6、熟芝麻一大匙。 )PW2iU*'\  
　　7、香油一小匙。 7+YA,Pr*  
　　8、盐、味精适量。 siz2ZD{  
　　9、汤或水一汤匙。 Q8=bk,@1Z  
　　做法： 9
_>dxT!#x  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 s]=2[h  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 i,B#tq b  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &C~/DSuT'  
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[size=3]2、草莓酱排骨 A%QKC  
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用料： kp"@'J)N<C  
　　1、猪排骨半斤。 Q%a+Ak*  
　　2、草莓酱两大匙。 ) 0ugu&#  
　　3、蕃茄酱两大匙。 p"<u
T  
　　4、白糖一咖啡匙。 I/DDq&w1(  
　　5、盐、鸡精适量。 "[\LvxOV  
　　做法： _aJ$1RL4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ;[ J;a6t  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4 AlQdi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 V<qu>
pv  
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[size=3]3、糖醋排骨 wi]x   
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用料： 56>;b`  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 9 '57[ W  
　　2、白糖三大匙。 BN@L=t'W^  
　　3、醋四大匙。 )hF_` V `  
　　4、酱油两大匙。 Ui3e+L#I;  
　　5、葱四棵，切段。 D%{e<m &L/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 f3h1Tf0o/X  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6J+(NUF  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 PK 9EUI&b  
　　9、盐适量。 &k{N}.  
　　做法： q45Ns-r  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2'SU<WG|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 f^
xR3G  
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[size=3]4、豉香排骨 |OQUM ,(R  
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用料： ;H'#-Z  
　　1、排骨一斤半。 ;E-XcQ  
　　2、豆豉三大匙。 28ECG  
　　3、芹菜二两。 ED=*Twb+7  
　　4、葱半两。 RSH"8Z  
　　5、老姜一块。 Xv_;#*d  
　　6、蒜半个。 @D 1L%9  
　　7、油辣椒三大匙。 wwe(>  
　　8、蚝油两大匙。 tlQl/C  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ;x5vyv&Z  
　　10、盐、鸡精适量。 :%x=
p  
　　做法： DhZARUkA  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 )&I)7GD!  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 8
b\mJ1NG  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 nC%-?"r[A  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @"D'%Y?  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 8K[<co9  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 A5vw5^7  
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用料： ZDYY~!F4  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2`l&\:  
　　2、大米二两。 \BF"Gg^*  
　　3、葱四棵，切碎。 s!MIrPCo  
　　4、甜面酱一大匙。 JXx
Om.cg  
　　5、红糖一大匙。 @WTcMy  
　　6、酱油两大匙。 [!aDq:%cP  
　　7、老姜极小块，切末。 Ap)FfYvnD  
　　8、醪糟汁两大匙。 qSXg. U=:  
　　9、五香粉一小匙。 g(,?|#*  
　　做法： j1*n!8;^g  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 poFrD,A]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 2E9DZ_,  
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[size=3]6、海带排骨汤  5KL  
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用料： SkKXf)6J  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ivKmT
(  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 C.3vDhk  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 q_t82!ff  
　　4、花椒二十余粒。 q| N+*xMx  
　　5、黄酒两大匙。 .*_(}8Z3m  
　　6、盐适量。 0_D:"_GD  
　　做法： _qF6j7]  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,{2Z/n"m9  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 1x[z\8
 
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 *\.&L$yyU"  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ?^!"U6/c  
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用料： b?l?#r9  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 FyKXUm  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 K!`fi(+  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j4/Y6N-}  
　　4、花椒约二十粒。 'cpZdnG  
　　5、黄酒两大匙。 *3*gAg J>  
　　6、盐适量。 Jk(rW`  
　　做法： )G EYNd l*  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 abqH~}Pqr  
[/size] ^ [k|F Qj  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Wb.%,2PW  
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用料： $.XFzug7  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 X5 iERY  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 l~7B^~/A  
　　3、葱半两，挽结。 ;X'61^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 <\j9I<9~]  
　　5、花椒约二十粒。 7JF[~kOi  
　　6、黄酒两匙。 8]<c+95H  
　　7、盐适量。 {wDGRAI  
　　做法： RPd]U  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &rLe>{  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 )m5ldu:7z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Vm/)5}B~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 xo<5AJ  
[/size] FyH2gu9xQ  
[size=3]9、孜然排骨 ;Rk^WRtjW  
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用料：  ^VTh97>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 K])myw)&V]  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 **2L W/-@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 U77| .x%C  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 I/P'=H  
　　5、葱两棵切碎。 4 _D|y O*_  
　　6、老姜一小小块切末。 @r6`f w]  
　　7、料酒两大匙。 'qI5X,?,  
　　8、白糖一匙。 g"s/}=*+  
　　9、盐、味精、红油适量。 Ne ;NPMd8W  
　　做法： Pyqc!7  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]\3N8  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 |3Sfj1i}m  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 w35>,!  
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[size=3]10、红烧排骨 ;bWyr  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6Zrt3w7  
　　做法： tX
M?$r3}/  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !|<3=CB  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； k.q$=  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； hQ_ Wmy6|<  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 6EIL#z
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