JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 )Q-pIQ$  
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[size=4]1、香酥排骨 2^P'  
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用料： +8T..j_a  
　　1、猪排骨一斤。 Vo!_|L  
　　2、葱三棵。 H493]($#Xp  
　　3、老姜一块。 JUv_az+  
　　4、酱油一大匙。 5,dJq&<k  
　　5、五香粉咖啡匙。 rOCvZ~>Q'K  
　　6、熟芝麻一大匙。 ac|q[D$  
　　7、香油一小匙。 45_.wY'  
　　8、盐、味精适量。 fmw"H}pE4  
　　9、汤或水一汤匙。 Q1d[Ix'  
　　做法： 3u'U|KpC  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Y\b>A&:+2  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 `t5U}5  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ig:J:>*7|  
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[size=3]2、草莓酱排骨 OSs5K{y?  
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用料： m!t\+Y!#  
　　1、猪排骨半斤。 U|)5ZZB]  
　　2、草莓酱两大匙。 >3B)?\R}  
　　3、蕃茄酱两大匙。 fohwO2V2  
　　4、白糖一咖啡匙。 E(g_E<R  
　　5、盐、鸡精适量。 s7RiFx~~  
　　做法： i[cz<y$  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 s<C6$}FG  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1 E:A\P1*  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 YGmR@:Jr#  
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[size=3]3、糖醋排骨 en
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用料： 87iQ6X JH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 D%o{Ag  
　　2、白糖三大匙。 Nv{x  
　　3、醋四大匙。 zZ'C=)>C  
　　4、酱油两大匙。 hLU!5D  
　　5、葱四棵，切段。 .l#i1.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7!3_Vt_F  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,*o  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 \mC1-#"_  
　　9、盐适量。 ]oC[_RN9  
　　做法： {)\qd0C#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 7,\"ABm  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 SIt1ec[F;  
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[size=3]4、豉香排骨 k%q2:!7  
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用料： 7mm6d ,n  
　　1、排骨一斤半。 v}C7jVe,e  
　　2、豆豉三大匙。 VWP.D;7O8  
　　3、芹菜二两。 _Spj\B  
　　4、葱半两。 L|%>nxl  
　　5、老姜一块。 ]B"3{g//  
　　6、蒜半个。 9`&6 (FJ  
　　7、油辣椒三大匙。 -]ost+  
　　8、蚝油两大匙。 d}+j(D Cv  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 K8S"zj%  
　　10、盐、鸡精适量。 4kR,c^  
　　做法： q
8KPF:B  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 nuJ8*G:6  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }i~"n,<:t  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 sM)me+.V  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 } P5n'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &!@zv  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 .D-:kTQ9  
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用料： \.A&M/"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 u?H}%h  
　　2、大米二两。 bfzd:/&c  
　　3、葱四棵，切碎。 B6VO)<tO  
　　4、甜面酱一大匙。 *AaO :  
　　5、红糖一大匙。 l5:)H r|  
　　6、酱油两大匙。 Dl@,F>Fr  
　　7、老姜极小块，切末。 cw?m$l
 
　　8、醪糟汁两大匙。 0#qh<i%>  
　　9、五香粉一小匙。 5P`auiB`  
　　做法： ?x:_2U   
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S[+)em!&[  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 e?e)/p J  
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[size=3]6、海带排骨汤 K _yU67nb  
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用料： `4.?6^  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?bIs!_Aa  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 )K|c,QB8  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 BKs)_tg  
　　4、花椒二十余粒。 +cDC347N  
　　5、黄酒两大匙。 cemwnaI#y  
　　6、盐适量。 >?/pVH  
　　做法： /#Phx  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 L+]qM=EJ  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ?VS\yxA>7  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ?bmOot(x  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 xt)0^L  
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用料： 7C
qzT  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2Gq)B[9:  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ZtyW# BO  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Een9Z%WF-  
　　4、花椒约二十粒。 D09SZ?nc!  
　　5、黄酒两大匙。 Uw!(')Hq  
　　6、盐适量。 Sl ^b  
　　做法： em}'4H,z  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 6bp_ =MP  
[/size] 9`+| w#4  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 D9JzSqXM/  
+73Z{^  
用料： Rws@G8
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　　1、猪排骨一斤，斩块。 `] C+r  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 6BS)L
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　　3、葱半两，挽结。 iu/aW URG  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N)7+]|H;  
　　5、花椒约二十粒。 ^D`YIhaKaT  
　　6、黄酒两匙。 &MK3Gh  
　　7、盐适量。 rfjgC#-3  
　　做法： J9{0:c  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?}P)6(}Z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -7J *R$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 \'oyir5(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 wYm}fC9K  
[/size] }9f[H  
[size=3]9、孜然排骨
m u\\>a2  
|lE{]2  
用料： K]V[dW6  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 NQv^9
  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 7{6m2
 
　　3、花椒粉一咖啡匙。 uN/ I k  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ea]"C9Sc  
　　5、葱两棵切碎。 ^:{|p$<n  
　　6、老姜一小小块切末。 Z5185 AXS  
　　7、料酒两大匙。 }d8Gp (  
　　8、白糖一匙。 _S-!AC[  
　　9、盐、味精、红油适量。 yXYrh'P@}  
　　做法： w ;oBWwk  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 9wzccnNqUi  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 xFw%}YH*  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 {d6OXGtw  
[/size] to+sFl/$  
[size=3]10、红烧排骨 >"VMZ?P  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5fo pd  
　　做法： 98yy  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； UfQ8tVj:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； &*|^Ma y  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； nP~i>:='  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 BF}mm  
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